老員外火鍋餐飲故事目的：

老員外骨頭湯火鍋是連云港一家以骨頭湯為特色和定位的連鎖火鍋店，在周邊城市擁有40多家品牌加盟店，是連云港本土規(guī)模最大，消費者最熟悉的火鍋店品牌。老員外的骨頭湯精選新鮮豬后腿骨，二十余味名貴調料，秘制配方，世代傳承，經6小時，102度小火慢熬而成。老員外秘制醬骨，精選農家散養(yǎng)土豬，肉質緊實，秘制配方，世代傳承，高湯烹煮，味足肉多，醬香濃郁，大快朵頤。

希望通過品牌故事為了讓顧客了解老員外的由來，知曉老員外骨頭湯火鍋所傳遞的核心價值，趣味性的品牌故事策劃有助于傳播老員外的產品核心優(yōu)勢。
 

老員外火鍋餐飲故事要求

在很多人的印象中：員外就是封建時期的地主，就是欺壓百姓的土豪劣紳。通過我們對老員外品牌的訪談，創(chuàng)始人朱總介紹，老員外知名源自明代的開國功臣湯和，骨頭湯是湯和平時最愛喝的一道美味。品牌故事應該把湯和的事跡與骨頭湯的關系交代清楚，消除大家都員外的誤解，進而對老員外骨頭湯火鍋產生記憶和傳頌。
 

品深餐飲的策略思想

員外這個詞很多人都耳熟能詳，但湯和這位明代的開國勛臣熟悉的人并不多。這位沙場老將與大多數開國元勛結局不同，他的晚年結局堪稱完美，不僅得以善終，死后還被追封為王，成為了武將地位最高者。我們將他的傳奇故事與骨頭湯進行連接，將骨頭湯的美味與他的養(yǎng)生長壽之法進行有趣的連接，讓顧客產生濃厚興趣。傳奇性人物的小故事，真實與虛構相互交替，歷史與傳說交相輝映，品牌在故事中得到傳頌。
 

老員外火鍋的品牌故事

元朝末年政治腐敗，統(tǒng)治者日益黑暗殘酷，引起了人民的反抗。1352年郭子興聚眾起義。后郭子興病故，朱元璋接手兵權，登上了歷史舞臺。1368年明太祖朱元璋在南京應天府稱帝，建立大明王朝，年號洪武 。當年跟隨朱元璋一起打天下的文臣武將們，論功行賞，封侯拜爵，富貴加身。

“狡兔死，走狗烹，高鳥盡，良弓藏，敵國破，謀臣亡”，朱元璋皇權穩(wěn)固之后，舉起屠刀，屠戮功臣。徐達、李善長、劉基、胡惟庸、藍玉、葉升、馮勝、宋濂、傅友德等一幫開國功臣無一能幸免。在這群功臣中，唯有一人得以善終，他就是湯和。

湯和出生貧困，比朱元璋大三歲，同為發(fā)小，一起長大，后參加義軍奪取天下，湯和始終唯朱元璋馬首是瞻，任勞任怨。1368年，朱元璋登基為帝，湯和論功應封公，但朱元璋卻給他封了一個侯爵。湯和沒有露出絲毫不滿，依然謹小慎微，兢兢業(yè)業(yè)。而且湯和還以“年事已高，不堪疆場效命”為由主動交出手中的軍權，要求辭官還鄉(xiāng)養(yǎng)老。朱元璋為此大悅，立馬撥款為湯和在鳳陽老家修建了府第，讓他衣錦還鄉(xiāng)。

回到家鄉(xiāng)的湯和，儼然鄉(xiāng)間一位老員外，每日游山玩水，享受美食佳肴，不再過問朝堂之事。湯和家中一位年長的廚子，很早就跟隨湯和沙場征戰(zhàn)，專門侍奉湯和的日常飲食。這位廚子因為跟隨湯和征戰(zhàn)沙場，戰(zhàn)場中往往沒有時間做什么精致的菜肴，所以他學會就地取材，熬制骨頭湯，制作醬骨頭。每次戰(zhàn)斗受傷的將士都特別愛喝這位廚子熬制的骨湯，身體恢復的也特別快。這位廚子跟隨湯和回到故鄉(xiāng)后，依然為湯和熬制骨頭湯，制作醬骨頭。他進一步改進工藝，在熬制骨湯之時還加入各種藥材，熬制的鮮湯極具營養(yǎng)，湯質爽口，具有養(yǎng)胃補脾之功效。湯和則時常把村社紳耆，鄉(xiāng)親父老，宗族姻舊，鄰里故友，統(tǒng)統(tǒng)請來，眾人吃醬骨，喝骨湯，瀟灑快活，好不自在。聽聞湯和如此表現(xiàn)，朱元璋逐漸放松了對他的監(jiān)視，晉封湯和為“信國公”，湯和從此得以善終，死后還被追封東甌王，謚襄武。

跟隨湯和的那位廚子后來就以日常為湯和所做的“醬骨頭、骨頭湯”為核心，開辦酒樓湯館。因其用料厚道，味道鮮美，備受眾人稱贊，生意日漸興隆。后輩為紀念此事，注冊“老員外骨頭湯”品牌，將骨頭湯的養(yǎng)生文化持續(xù)傳播，發(fā)揚光大。
 

老員外火鍋餐飲品牌故事成效

以品牌故事為核心，老員外的品牌文化及核心賣點以此來展開，空間設計也是最經典，最簡約的明代風格中式。餐廳選用經典明式風格家具，中式吊燈，江南園林造景手法。品牌文化與平面形象，空間設計高度融合統(tǒng)一，讓顧客對老員外有了新的認知，產生了很好的傳播效果，帶來了門店持續(xù)的客流。