餐飲品牌全案策劃設(shè)計包含哪些具體的內(nèi)容？（1）

品深餐飲根據(jù)多年餐飲行業(yè)全案策劃設(shè)計落地服務(wù)經(jīng)驗總結(jié)：餐飲品牌全案策劃設(shè)計是以企業(yè)核心競爭力為基礎(chǔ)，涵蓋品牌形象創(chuàng)建、產(chǎn)品規(guī)劃、營銷推廣的全系列全過程的營銷活動。

餐飲品牌策劃設(shè)計主要包含哪些具體的內(nèi)容呢？

主要包含以下6個方面的內(nèi)容。
1、餐飲品牌定位；
2、餐飲品牌命名；
3、餐飲品牌文化（品牌故事）；
4、餐飲品牌形象設(shè)計；
5、餐飲品牌空間裝飾設(shè)計；
6、品牌整合營銷推廣服務(wù)。

很多餐飲人注重餐飲品牌的設(shè)計，但在實際落地執(zhí)行過程中容易陷入片面化，比如非常注重空間裝飾設(shè)計，將門店裝修的很精致漂亮，很上檔次，卻忽視品牌內(nèi)涵建設(shè)，讓消費者喜歡卻很難被消費者記住并傳播。也有一些策劃機構(gòu)提出餐飲全案設(shè)計的概念，其實質(zhì)往往是將各個模塊的工作簡單串聯(lián)起來而已，就是所有的工作由一家公司承接，內(nèi)部分成幾個模塊，由不同的項目組來完成，本質(zhì)是屬于餐飲全包或餐飲總包服務(wù)，不是實質(zhì)意義上的全案服務(wù)。

所謂餐飲全案策劃設(shè)計中整個品牌策劃設(shè)計的過程不是單純的上下工序流程問題，而是必須將品牌核心內(nèi)涵貫穿在整個營銷活動中，始終圍繞如何進入消費者的心智模式中。品深餐飲提出的餐飲全案策劃設(shè)計是企業(yè)的核心競爭力為基礎(chǔ)，通過對內(nèi)外部競爭分析，提取品牌核心優(yōu)勢，并以此展開品牌命名。并通過品牌標志及形象的系統(tǒng)設(shè)計，將品牌核心優(yōu)勢或內(nèi)涵具象化，圖形化，植入消費者心智模式中。門店的裝修設(shè)計本質(zhì)上屬于品牌形象策劃設(shè)計，是為品牌識別與品牌傳播服務(wù)的。餐飲全案策劃設(shè)計的整個系統(tǒng)工作必須由一個總的操盤人來全程把控，他必須對整個品牌全流程負責，每一個環(huán)節(jié)都必須始終圍繞品牌最核心的一點來發(fā)散展開。最終形成一個焦點，也是品深餐飲提出的激發(fā)品牌共振的那個焦點，這才是品牌全案策劃設(shè)計的靈魂所在。

那有靈魂有實質(zhì)的餐飲全案策劃設(shè)計包括哪些實質(zhì)內(nèi)容？又是怎么做的呢？

一、餐飲品牌定位

餐飲品牌的定位實質(zhì)上是對企業(yè)核心優(yōu)勢的提取。通過對企業(yè)內(nèi)部的訪談和了解，比如創(chuàng)始人老板的核心優(yōu)勢提取。哪一些優(yōu)勢領(lǐng)先同行？哪一個能力與眾不同？

比如品深餐飲全案策劃設(shè)計的蘩樓廣式點心茶樓，其中聯(lián)合創(chuàng)始人之一的黃師傅是經(jīng)過數(shù)代傳承的廣式點心大師傅。做點心的技術(shù)非常出色，對整個后廚的管理與供應(yīng)鏈的把控都領(lǐng)先同行，這就是他的核心優(yōu)勢。在內(nèi)部調(diào)研之后再通過對外部市場的考察了解，對潛在的消費者和現(xiàn)有的競爭對手有了正確的認知，才能夠知道品牌未來該走什么樣的方向，才能夠把自己的餐飲品牌擺放在一個正確的位置上。

餐飲品牌的定位是從核心優(yōu)勢的提取形成市場顧客層的定位，品牌文化的定位，品牌形象的定位及產(chǎn)品、價格鏈的定位。

二、餐飲品牌命名

有了明確的品牌定位和清晰的品牌核心優(yōu)勢，那我們就必須將這種定位以最簡潔最直觀的話語表述出來，這就是品牌的基礎(chǔ)——品牌命名。一個好名字是餐飲品牌最好的廣告，可以自帶流量，讓消費者一見如故，一見傾心。一個好的名字，是餐飲品牌寶貴的無形資產(chǎn)。對于怎么擁有一個好的品牌名呢？這確實是很多餐飲老板苦惱的事情。在品深全案餐飲策劃設(shè)計中，品牌的命名是極為關(guān)鍵的前期工作，是承載了品牌全案策劃的基礎(chǔ)工作，品深餐飲的品牌命名一般遵循以下4個原則：

1、盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯。

2、名字的本質(zhì)是傳播成本，要簡單到小學(xué)生都能看懂。

3、符合行業(yè)屬性，讓目標人群一見如故，一目了然。

4、盡量讓名字本身成為一個完整的廣告。

品深餐飲在2019年策劃的全案項目——悅得閑廣式點心茶樓。該品牌的命名就是非常典型的將廣東人耳熟能詳?shù)?ldquo;得閑飲茶”日常生活方式引入到品牌中，簡單到3歲小孩都能聽懂，而且一聽就知道與喝早茶相關(guān)，并用了喜悅的悅，既表明了品牌所做的廣式點心，純正的粵式味道。又能展現(xiàn)嘆早茶所帶來的喜悅與其樂融融的畫面，意義非常好。目前該品牌半年不到已經(jīng)開設(shè)了2家門店，并在2020年3月份順利拿到了國家商標注冊登記，品牌進入了發(fā)展的快車道。