餐飲行業(yè)由于準入門檻較低，產(chǎn)品品類多樣，消費者人口基數(shù)龐大，日常營業(yè)流水的都是現(xiàn)金交易，在當前實體經(jīng)濟不景氣，其他投資渠道匱乏的現(xiàn)狀下，餐飲行業(yè)迎來了爆發(fā)期，很多跨行業(yè)投資者，餐廳的廚師等，半路出家紛紛進入餐飲行業(yè)，這對餐飲行業(yè)是一件好事。但是對于不熟悉這類行業(yè)的投資人老板來說，餐飲行業(yè)看似簡單的背后也有自身內(nèi)在的邏輯，所以很多半路出家的老板，往往進入餐飲行業(yè)會闖入一些誤區(qū)，交一些學費。其實，如果前期把準備工作做足做深，有些學費大可不必交！那半路出家進入餐飲行業(yè)的老板，一般會交哪些學費呢？
1、品牌意識淡漠或者從未有品牌意識。
當前的商業(yè)競爭，品牌化運作是商業(yè)競爭的基本所在，哪怕就是去買一瓶水，一包薯條，消費者都會考慮到要買種品牌，哪家企業(yè)的。因此，很多半路出家的餐廳老板，在投身到餐飲行業(yè)中，對餐廳的品牌文化包裝，品牌形象設(shè)計，餐廳空間裝飾裝修設(shè)計方面，一開始就應該高屋建瓴，頂層設(shè)計，構(gòu)建自身獨有的核心競爭力。而不是只認為餐廳餐品搞好一點，環(huán)境裝飾，文化包裝，形象設(shè)計隨便搞一搞就可以了，后期做大了，做好了，再重新優(yōu)化也來得及，有這種思想基本上很難有后期所謂的做大做好的大概率。
2、餐廳品牌設(shè)計不夠系統(tǒng)或只重視裝飾裝修。
我們很清楚的看到市面上經(jīng)營時間悠久的餐飲品牌，他的品牌形象與空間裝飾設(shè)計，品牌文化建設(shè)總是在一個體系中，通過系統(tǒng)化的傳統(tǒng)逐漸深入人心。一家餐廳的品牌設(shè)計，是需要經(jīng)歷餐廳品牌文化梳理，然后在通過形象設(shè)計讓品牌更加具象化，再以空間裝飾的方式讓品牌豐滿，讓消費者眼之所見，觸手可及。通過這種全面，系統(tǒng)化的從品牌文化到形象設(shè)計，空間裝飾裝修，形成強大的品牌識別度和傳播力。單純的空間裝修設(shè)計，僅僅是停留在有特色或者好看的層次，很容易被模仿和超越，無法在消費者心智模式形成深刻的品牌烙印，當然就無法形成品牌的忠誠度了。
所以，作為半道出家，加入餐飲行業(yè)的老板來說，本身的起點較低，需要付出更多的時間與精力去雕琢餐廳的出品和品牌，所以也更加需要在專業(yè)全面的餐飲全案策劃設(shè)計服務公司的指引下，系統(tǒng)思考，一體化執(zhí)行，方能減少投資的風險，實現(xiàn)餐廳一開始就人氣爆滿，盈利穩(wěn)定，口碑良好的市場態(tài)勢，最終實現(xiàn)事業(yè)的再次豐收！
發(fā)布時間：2019-06-18 01:31:01 展現(xiàn)量：684萬
來源：品深設(shè)計 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計團隊，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明本文鏈接
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