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菜菜公社城市生鮮連鎖店品牌全案設(shè)計(jì)紀(jì)實(shí)


菜菜公社生鮮連鎖以社區(qū)為中心,建立100㎡左右的社區(qū)體驗(yàn)生活超市,由金谷園集團(tuán)統(tǒng)一挑選、加工、包裝、配送,為客戶提供安全、優(yōu)質(zhì)、符合標(biāo)識(shí)管理要求的農(nóng)產(chǎn)品以及配套食品。目前,菜菜公社主要經(jīng)營產(chǎn)品有蔬菜、水果、肉類、干貨、豆制品、三鳥類、水產(chǎn)類、粉面類、副食調(diào)味料等。

菜菜公社依托金谷園集團(tuán)完善的質(zhì)量管理體系,在佛山自建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地,并高效整合產(chǎn)業(yè)資源,借助電商渠道,減少中間環(huán)節(jié),采用信息化食品安全溯源體系,從農(nóng)田到餐桌層層把控,只為大家吃的放心。
金谷園集團(tuán)成立于1996年,是集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及管理于一體的集成化餐飲服務(wù)商,業(yè)態(tài)類型包括大型賽事/賽會(huì)餐飲服務(wù)、企事業(yè)單位后勤餐飲服務(wù)、冷鮮便當(dāng)、學(xué)生營養(yǎng)餐、早午餐連鎖、咖啡水吧、中西式包點(diǎn)、手禮定制、樓宇配餐、生鮮連鎖等。集團(tuán)一直以工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、科技化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化為戰(zhàn)略方針,積極推進(jìn)資本化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化進(jìn)程,始終致力于打造以“中央大廚房”為核心、一體多元的商業(yè)模式。

2016年,金谷園集團(tuán)啟動(dòng)生鮮連鎖戰(zhàn)略,結(jié)合線上線下功能,在珠江三角洲地區(qū)開啟社區(qū)生鮮連鎖小超市,全面進(jìn)軍生鮮連鎖領(lǐng)域。通過多次約談廣州、深圳、香港等地的品牌策劃公司,金谷園集團(tuán)最終選擇深圳市品深企業(yè)形象設(shè)計(jì)有限公司全面負(fù)責(zé)生鮮新品牌的形象設(shè)計(jì),品牌策劃,空間設(shè)計(jì)等系統(tǒng)化一體化品牌形象服務(wù)。

 

存在的問題:
品深策劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次的市場考察,企業(yè)的深入分析了解。生鮮行業(yè)是豪門盛宴,雖然規(guī)模潛力極大,創(chuàng)新空間也很大,但是面臨高度競爭的挑戰(zhàn)及營銷門檻高,新企業(yè)及品牌必須要有超常規(guī)的手法,才能夠在生鮮市場上打開一條新路,抓住生鮮發(fā)展的浪潮。
但是金谷園集團(tuán)啟動(dòng)生鮮連鎖,形勢非常嚴(yán)峻:
1、金谷園生鮮作為新晉品牌缺乏市場基礎(chǔ),定位不明確導(dǎo)致品類不清晰。
2、競爭挑戰(zhàn)大,品牌門檻高,品質(zhì)同質(zhì)快。錢大媽占據(jù)了實(shí)體門店先發(fā)優(yōu)勢,在各地滿布渠道,占據(jù)主流消費(fèi)群體;本來生活,易果生鮮利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢,資本優(yōu)勢,不斷燒錢,在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域氣勢洶洶。
3、金谷園集團(tuán)與品深設(shè)計(jì)洽談合作已經(jīng)是10月份底了,要在短短3個(gè)月內(nèi)完成新品牌的命名,形象設(shè)計(jì),店面設(shè)計(jì),推廣設(shè)計(jì)等,難度不小。


品深解決方案:


1、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的市場調(diào)研:品深策劃設(shè)計(jì)針對(duì)金谷園生鮮項(xiàng)目,成立了以策劃總監(jiān)廖小康,美術(shù)指導(dǎo)李宗強(qiáng),空間設(shè)計(jì)總監(jiān)屈曉波及其他平面設(shè)計(jì)師,空間設(shè)計(jì)師組成的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目組成員首先體驗(yàn)并詳細(xì)了解了“本來生活,易果生鮮,每日優(yōu)鮮,食得鮮,天天果園、愛鮮蜂,坨坨公社,食行生鮮”線上生鮮品牌;同時(shí)也實(shí)體走訪了“錢大媽,佳鮮農(nóng)莊,blt生鮮食品超市, Ole’,英農(nóng)”等線下實(shí)體超市,對(duì)他們的門店特色、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、折扣政策有了初步的認(rèn)識(shí);我們還認(rèn)真查看了大潤發(fā),天虹,華潤萬家,沃爾瑪?shù)壬钲谥髁鞯拇蟪猩r柜臺(tái),對(duì)具體產(chǎn)品的包裝有了明確的認(rèn)知。

 

2、周密詳細(xì)的企業(yè)訪談:我們團(tuán)隊(duì)分別對(duì)金谷園管理層,生鮮運(yùn)營團(tuán)隊(duì),金谷園生鮮采購鏈,包裝加工環(huán)節(jié),冷鏈配送環(huán)節(jié)進(jìn)行了一系列的走訪,查看,和問卷式訪談。
通過一系列的訪談和市場考察,我們發(fā)現(xiàn):市場足夠龐大,完全能容納更多的品牌進(jìn)入;線上更多是未來趨勢,還沒有哪一家完全解決產(chǎn)品源頭控制、損耗控制、配送問題,錢大媽還不能一家獨(dú)大,我們可以聚焦廣東、聚焦深圳,聚焦線下。
依此規(guī)劃我們制定了“明確定位、構(gòu)建品牌、塑造形象、沉淀標(biāo)準(zhǔn)”的戰(zhàn)略方針,我們從高處下手,明確方向和思路,吸納使用當(dāng)前最有用的品牌、企業(yè)推廣方法,以超常規(guī)思路在眾多的企業(yè)和品牌中脫穎而出,迅速地成為一個(gè)具有風(fēng)格品位的品牌,在較短的時(shí)間形成最鮮明的風(fēng)格。


3、明確顧客定位,設(shè)定品牌定位和品類規(guī)劃:通過我們的實(shí)地考察,我們發(fā)現(xiàn)我們的客戶群體包括:
客戶群定位:社區(qū)阿姨、大媽:55后人群;時(shí)尚煮婦、師奶:70-80后人群;健身美食達(dá)人:85、90后。
我們的品牌定位:社區(qū)生鮮小廚房:生鮮超市+社區(qū)廚房+OTO連接點(diǎn)
我們的價(jià)格定位:中高端市場,定位于注重安全>新鮮>便捷>價(jià)格的人群
我們的產(chǎn)品品類:三大核心產(chǎn)品:蔬果、肉類、水產(chǎn);其他附加產(chǎn)品:熟食、自制面點(diǎn)、糧油米面
特色產(chǎn)品:凈菜配菜、沙拉。


4、明確了客戶群的定位,我們開始了品牌的命名:
品深策劃設(shè)計(jì)品牌命名的規(guī)則:
A、盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯;
B、名字的本質(zhì)是傳播成本,要簡單到小學(xué)生都能看懂;
C、符合行業(yè)屬性,讓目標(biāo)人群一見如故,一目了然;
D、盡量讓名字本身成為一個(gè)完整的廣告。
我們給金谷園生鮮品牌命名為:菜菜公社
菜菜中第一個(gè)菜指的是蔬菜,第二個(gè)菜指的是飯菜的菜,菜菜就是生活中的日常飲食;菜與財(cái)同音,菜菜在廣東話就是財(cái)財(cái),發(fā)財(cái)?shù)暮谜最^;公是公眾,大眾,我們是服務(wù)大眾;社是社區(qū),我們是打造一個(gè)公眾食品安全社區(qū)。

 

5、有了品牌文化、品牌屬性,我們開始設(shè)計(jì)品牌靈魂—品牌標(biāo)識(shí)LOGO:

將陽光土地、成熟的胡蘿卜、吃食物的豬、跳動(dòng)魚四種事物以不同的形態(tài)和不同的背景顏色組合,形成一個(gè)完整的畫面。用陽光和土地代表菜菜鮮語生產(chǎn)環(huán)境,綠色背景象征自然有機(jī);以成熟的胡蘿卜代表蔬菜,橙色背景象征健康活力;豬代表肉類、紅色背景象征能量;魚代表海鮮,藍(lán)色背景象征海洋,如此組合而成即成為菜菜鮮語主要經(jīng)營的產(chǎn)品和我們要傳達(dá)的綠色自然、安全健康、高品質(zhì)。

 

 

 

品牌記憶點(diǎn):陽光照耀下的生態(tài)農(nóng)田

金谷園自建的陽光生態(tài)農(nóng)場,全程不使用農(nóng)藥、激素、除草劑,一切遵循自然的生長規(guī)律,全年100多品種的蔬菜、水果,在時(shí)光的滋潤下孕育充沛營養(yǎng),足時(shí)生長,應(yīng)季而來,一年四季源源不斷供應(yīng),讓您的餐桌每天洋溢勃勃生機(jī)。

 

6、品牌傳播還需要一句響亮的品牌訴求:

林語堂說幸福很簡單:“一是睡在自家的床上;二是吃父母做的飯菜;三是聽愛人給你說情話;四是跟孩子做游戲”。

 

 

幸福生活,從來都離不開菜菜,菜菜公社,讓家人吃的放心,吃的健康,吃的幸福。
菜菜公社,讓家人吃的幸福。

 

7、空間陳列設(shè)計(jì)

確定了品牌形象,我們開始啟動(dòng)空間形象設(shè)計(jì)。菜菜公社的首家店位于西麗德意名居,這個(gè)小區(qū)靠近地鐵7號(hào)線西麗湖站,小區(qū)入住率非常高,消費(fèi)人群比較高端。菜菜公社的定位是高品質(zhì)生鮮,我們的空間形象核心就是在滿足生鮮店各項(xiàng)功能基礎(chǔ)上,塑造高品質(zhì),互動(dòng)體驗(yàn)的特色。


首先我們?cè)诠δ軇澐稚希尤肓嘶?dòng)體驗(yàn)空間,讓金谷園的廚師有專門的區(qū)域與社區(qū)的大媽互動(dòng);在整體色彩上,我們以主題深綠色,搭配使用淺灰色,形成一種簡潔素雅,明快整齊的空間格調(diào),并與其他生鮮品牌形成了明顯的區(qū)分;墻面及門框、臺(tái)面等,我們使用紋理較為細(xì)膩的花梨色,與空間淺灰色配合,形成一種時(shí)尚,高級(jí)的氛圍感。

 

 

8、在空間塑造的同時(shí),我們的平面包裝體系,也展開了系統(tǒng)化作業(yè)

圍繞整個(gè)品牌定位,塑造一種高品質(zhì),原生態(tài)的特性,一切圍繞讓家人幸福而展開。

截止到目前,從一線市場反饋得知:目前門店日均銷售額達(dá)到1.5萬元左右,周末可達(dá)到1.8萬以上,社區(qū)的阿姨普遍覺得我們包裝比較精美,產(chǎn)品品質(zhì)較好,個(gè)人感覺安全放心。

 

未來的菜菜公社,將采取直營店和加盟店并存的形式,持續(xù)穩(wěn)健地發(fā)展、壯大。品深企業(yè)形象設(shè)計(jì)有限公司也將與菜菜公社攜手共進(jìn),布局全國市場。

 



發(fā)布時(shí)間:2021-07-30 09:53:48 展現(xiàn)量:1210萬 來源:品深設(shè)計(jì) 聲明:本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文鏈接 http:///cyjiangtang/499.html

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